2025-03-15
如何檢驗酵母的活性...
既然是**,那么就具有生命。只不過平時我們接觸的干酵母,是經過壓縮和干燥后的制品,酵母菌已經“休眠”了,當制作面包、饅頭等發面食品的時候,干酵母得到了水分和合適的溫度,才會“蘇醒”并開始生長繁殖,讓面團發起來。
既然是**,那么就具有生命。只不過平時我們接觸的干酵母,是經過壓縮和干燥后的制品,酵母菌已經“休眠”了,當制作面包、饅頭等發面食品的時候,干酵母得到了水分和合適的溫度,才會“蘇醒”并開始生長繁殖,讓面團發起來。
剛買的烤箱,先以250度空烤10分鐘,可以除去新機器里的味道。
打發黃油,一般是在以下幾個場合:制作磅蛋糕(重奶油蛋糕/黃油蛋糕)、乳化法制作麥芬、制作黃油餅干(如曲奇)等。而打發的流程都是一致的:黃油軟化-加入糖、鹽開始打發-分次加入雞蛋繼續打發。